【老味道】这家手工面连名字都没得，却火了20年，方圆百公里到处都是它的死忠粉

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各位广粉，新姐来说几个元素，你们猜猜这是哪？

回锅肉

羊肉汤

老街

万元街

涌泉

汉墓群

中华鲟

……

当你看到第一个回锅肉肯定就猜到了

这里是连山

“新姐，你还忘了一个元素，连山的手工面也出名得很。”

新姐当然不会忘

今天我们就先来摆连山手工面

全国各地，几乎都有当地特色的面条——

兰州的牛肉面

重庆的小面

苏州的羊肉面

河南的烩面

陕西的油泼辣子面……

相比于其他地方传统美食那些响亮、别致的名号，“连山手工面”这个名字着实太普通了，也不够响亮，但这并不影响人们对这碗面条的钟爱，再不喜欢吃面的人，碰到这碗面，也会成为它的忠实粉丝。

虽然各地的面厂早都实现了全面机械化生产，但在连山，依然还有坚持古法手工做面的传统。与机器压出来的面的不同，经过双手与阳光浸润的手工面，口感更加润滑劲道，似乎也多了一道双手的温情。

连山场镇上到处都是手工面，

味道最好的还是老街上那家。

 “蔡家手工面”在连山老街上开了近二十年，
没有店名，也没有任何招牌，但却远近闻名。
“蔡家手工面”是食客们以老板的姓氏自发命名的 。

每天凌晨三四点，蔡家老板就起来擀面，一直到早上七点，平均一天要用掉50斤面粉，一年卖出的面可以连起来绕地球3圈。

穿过七弯八拐的老巷子，新姐找到 “蔡家手工面”的时候已经是上午10点，人依然多得打涌堂。老板说，周末的人更多，好多人开起豪车都要跑到这个卡卡角角来吃。

“老板，下二两面，红汤。”
“先坐到，马上就来。”

这是连山手工面的标准打开方式。

一两5元二两6元，配料是简单的葱花、酱油、芝麻油，有红汤和清汤两种，臊子是煮得烂耙入味的红烧牛肉。

挑一指面入口细细品味，手工擀出来的面条果然口感爽滑，劲道十足，里面暗藏着的都是擀面师傅的手力。满口都是未经过度加工的食物纯粹的鲜香。

唆唆唆，新姐也顾不了形象了，一碗面下肚，这一早上的精气神全部回来啦~~~

温馨提醒

美食地点：广汉市连山镇场镇湖广街38号

说完了好吃的，新姐再跟大家说一个好地方。

☟☟☟

土溪河，位于连山镇齐心村，当地老百姓都叫这里“土鸡壕” 。

多的不说，先看美图

是不是有种小九寨沟的感觉？绿树层层叠叠，流水清清缓缓，车子刚开进“土鸡壕”就给新姐一种很原始的状态。炎炎夏日，或许这里是个找凉快的不错地方哦~~~

有吃有玩，广粉们还不搞紧，下一站目标——连山。

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